En el 5° Summit Latinoamericano por la Sostenibilidad Pesquera y Acuícola, Harumi Hayashida, coordinadora de la unidad de Investigación Aplicada en Causa Natura Center, compartió el informe Del mar al supermercado 2025. Se trata de una radiografía del papel que juegan las seis principales cadenas minoristas del país para evaluar su compromiso con la sostenibilidad en la venta de pescados y mariscos.
La evaluación revela que algunos minoristas han empezado a transformar sus prácticas, mientras que otras mantienen enormes rezagos que afectan tanto la salud de los océanos como la economía de las comunidades pesqueras.
En México una persona consume al año 12 kilos en promedio, pero el contexto se vuelve complejo porque alrededor del 40% de la producción aún es ilegal, el 60% de las pesquerías opera en su límite sostenible y 80% de quienes pescan lo hacen en condiciones de informalidad, sin seguridad social ni derechos laborales básicos. Esta combinación genera un escenario donde el rol de los minoristas es clave para la sostenibilidad pesquera.
“Los supermercados son un actor importante en la cadena y creemos que pueden hacer mucho para revertir estos números”, indicó Harumi Hayashida, desde Mérida, Yucatán.
Datos que se encuentran en el informe Del mar al supermercado 2025.
El informe utiliza una metodología que implica una métrica que va de cero a 10 puntos que revisan seis criterios: abastecimiento sostenible, trazabilidad, etiquetado, incidencia para la sostenibilidad, impacto ambiental y derechos humanos laborales.
Como parte de los resultados, fue posible observar que Walmart se mantiene a la cabeza con la calificación más alta, acompañado de procesos robustos de abastecimiento sostenible, auditorías independientes y sistemas que permiten rastrear el origen de sus productos con mayor precisión.
Chedraui se posiciona como un actor relevante en la región, gracias a las políticas tempranas de sostenibilidad y a su colaboración con organizaciones civiles para evitar la venta de especies en riesgo.
Costco, por su parte, aprovecha alianzas internacionales y certificaciones como Aquaculture Stewardship Council (ASC) y Marine Stewardship Council (MSC) además de exigir que los proyectos de mejora pesquera cuenten con verificaciones públicas en plataformas especializadas.
Soriana, en cambio, permanece sin compromisos públicos que guíen sus decisiones de compra ni acciones que fortalezcan la trazabilidad. Y La Comer enfrenta un problema distinto porque ofrece uno de los catálogos más amplios del mercado, pero la información sobre el origen y métodos de pesca de sus productos es limitada, lo que dificulta saber si cumple con la normativa ambiental o si comercializa especies sujetas a protección.
“Sabemos que todavía no hay una trazabilidad completa desde el mar hasta el supermercado, sin embargo, ya es un avance que sí tengan al menos sistemas que permitan asegurar la legal procedencia de sus productos con facturas que tengan los folios de aviso de arribo, de cosecha, las oficinas de pesca y también que tengan sistemas de auditoría para verificar esta información”, añadió.
Harumi Hayashida resaltó que el etiquetado es otro de los elementos importantes para una compra informada y aunque la mayoría de los productos enlatados y congelados cumple con la NOM-051, todavía falta información esencial en muchos empaques como nombre científico, país de origen o método de captura.
Principales hallazgos en el informe presentado durante el 5° Summit Latinoamericano por la Sostenibilidad Pesquera y Acuícola.
En el informe se observa que todas las cadenas han incorporado prácticas que reducen su huella ecológica, desde programas de rescate de alimentos y disminución de plásticos hasta la transición hacia energías renovables, que en algunos casos ya representan entre 50 y 70% del consumo operativo.
Aunque hay avances en algunos rubros, durante la presentación, Harumi describió que dentro de los pendientes igualmente falta prestar atención al respeto de los derechos laborales de quienes se involucran en la pesca.
“Los consumidores somos los que menos información tenemos, entonces este informe es para provocar esa concienciación. En cuanto a los derechos laborales no podemos hablar de sostenibilidad, pero hay empresas en las que sí son importantes los derechos laborales, humanos, temas de seguridad, equidad, inclusión y entonces tenemos que buscar que esto se incluya dentro de las políticas de los supermercados”, comentó.
*Este artículo fue escrito por Itzel Chan, quien cubre comunidades costeras gracias al apoyo del programa Report for the World.
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